تاریخ :۲۰ بهمن ۱۴۰۱
شلتوک-برنج-ویتامینB

شلتوک برنج غنی از ویتامینB

  • شلتوک برنج غنی از ویتامینB

    گیاه شناسی چلتوک برنج

    برنج یکی از غذاهای اصلی مردم آسیاست و به مقادیر زیاد در چین، هندوستان، ژاپن، تایلند، فیلیپین و ایران کشت می شود. شلتوک برنج غنی از ویتامینB است.

    • برنج، گیاهی یک ساله است که ارتفاع آن تا یک و نیم متر هم می رسد.
    • در مناطق گرم و مرطوب می روید. ساقه ی آن راست و برگ های آن بزرگ و نوک تیز است.
    • هر ساقه چندین سنبله دارد که دانه های برنج درون این سنبله ها قرار دارند.
    • دانه ی برنج در ابتدای امر در پوسته ای با نام «چلتوک» یا « شلتوک » قرار دارد که پس از درو، از طریق کوبیدن، از آن جدا می شود.

    خواص برنج غنی از ویتامینB

    برنج از غلات بسیار مغذی است و پر مصرف ترین غذای دو سوم جمعیت جهان است. برنج باعث حفظ صحت و طولانی شدن عمر می شود. چاق کننده ی بدن و تولید کننده ی مایع جنسی است. نان برنج از نان گندم بد هضم تر بوده، دیرتر از معده می گذرد و به سرعت موجب سدهی کبد و طحال می شود. در طبیعت برنج نیز اختلاف نظر وجود دارد. بعضی آن را گرم و بعضی سرد و بعضی آن را معتدل می دانند. تولید کننده خلط صالح و خواب های خوب بوده و در درمان پیچش شکم و زخم روده، اسهال خونی، اختناق رحم، امراض کلیه و مثانه نافع است. خوردن برنج با شیر و شکر بسیار مؤدی بوده و محرک نیروی جنسی و چاق کننده می باشد. خوردن آن با دوغ تازه و سماق، تسکین دهنده حرارت و تشنگی و درمان اسهال صفراوی است.

    نکته: برنج را باید قبل از پختن در آب خیساند، چند مرتبه با آب شست و بعد پخت.

    خواص درمانی شلتوک

    منبع ویتامین ها و مواد معدنی است، اما از برنج جدا می شود. مقدار ویتامین B۱ در برنج سفید شده، یک ششم، ویتامین B۲ نصف و ویتامین B3 به مقدار یک سوم برنج قهوه ای (برنج سبوس دار) است و مواد معدنی آن به مقدار زیادی کاهش می یابد.

    شلتوک برنج غنی از ویتامین۱B

    خواص درمانی شلتوک

    چلتوک برنج rice hulls، سرشار از پروتیین ها و مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم، سیلیس و ویتامین های گروه B و E است. برنج طبیعتی گرم دارد. در ژاپن، مدت ها از سبوس برنج برای مصارف آرایشی و بهداشتی استفاده می شد زیرا سبوس برنج رطوبت را در خود حفظ و پوست را روشن می کند و اثر صاف کنندگی روی پوست دارد.

    • شتوک برنج سرشار از انواع ویتامین های B است.
    • تقویت کننده مغز و اعصاب و قلب، ضد یبوست مزمن ( ملین و مسهل است) است.
    • مانع از ریزش و سفید شدن مو (ویتامین B5 در چلتوک برنج، باعث تحریک سوخت و ساز سلول های زنده و فعالیت پیاز مو می شود) می شود.
    • باعث کاهش کلسترول خون می شود.

    ویتامین E و اسید های چرب اشباع شده و نشده موجود در چلتوک برنج، آن را به یکی از مواد غذایی ارزشمند و مفید برای افزایش توازن هموستاز خون و ضد سرطان تبدیل کرده اند.

    • باعث توازن قند خون می شود.
    • تأثیر آن روی دستگاه قلبی، عروقی بسیار است.
    • نقش ویتامین B1 موجود در چلتوک بر عملکرد صحیح قلب بسیار است و ضربان قلب را تنظیم می کند.
    •  ویتامین B1 موجود در دم نوش چلتوک برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است.
    • توانایی مغز را افزایش داده و احساس خستگی را از فرد دور می کند.

    شلتوک برنج غنی از ویتامین۲B

    جشنواره پاییزه
    جشنواره فروش بذر های خاص و کمیاب با بیش از ۱۲۰۰ رقم تنوع
    همین الآن خرید کنید

    خواص دارویی شلتوک

    دیگر خواص شلتوک برنج غنی از ویتامینB

    • برای رفع سر درد و گیجی مفید است.
    • برای درمان زود رنجی نیز مفید می باشد.
    • دمنوش چلتوک در تسکین التهابات ناشی از آلرژی نقش زیاد دارد چرا که کمبود ویتامین B باعت گرفتگی ماهیچه ی ساق پا، درد و سنگینی در ساق پا، گرمی پا، خواب رفتن و بی حس نشدن انگشتان دست و پا می شود و دم نوش چلتوک به رفع این عوارض کمک می کند.
    • در درمان بواسیر و نیز سرطان کولون مؤثر است و سوء هاضمه را رفع می کند و در رفع کم اشتهایی نیز مفید است.
    • از مهم ترین و شناخته شده ترین مواد موجود در چلتوک برنج، ویتامین E است خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین E خواصی نظیر در پیری و ضد چروک را برای این ویتامین ارزشمند توجیه می کند.
    • در ترمیم زخم های پوست مؤثر است.
    • برای رشد کودکان بسیار مفید است و سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد.

    موارد منع مصرف شلتوک

    زیاده روی در مصرف سبوس ممکن است ایجاد اسهال کند. هم چنین منجر به انسداد روده و التهاب روده می شود.

    تفاوت چلتوک و سبوس برنجی

    شلتوک برنج پوسته ی خارجی برنج است که توسط آسیاب های سنگی یا با استفاده از دستگاه جدا می شود. سبوس برنج Rice Bran غلاف نازک که روی برنج قرار گرفته، ارزش غذایی فراوانی دارد که بسیاری از ما از آن غافلیم. شلتوک و سبوس هر دو از نظر خواص درمانی و ارزش غذایی دارای وجه تشابه هستند ولی از نظر طعم، سبوس مطبوع تر است؛ چرا که زمان جداسازی برنج از سبوس کمی خرده های برنج به آن اضافه می شود.

    منبع :

    کتاب کافی شاپ در خانه،آشنایی با انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم دمنوش‌ها، عرقیات گیاهی، اسموتی…، ۱۳۹۶

    امتیاز شما به این مقاله چقدره؟

    میانگین امتیازات ۵ از ۵

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.