فندق و دانستنی های خواص آن
در این مطلب از دی مگ که در ارتباط با خواص فندق و دانستنی های مصرف آن است به بررسی مواردی از جمله گیاهشناسی فندق، خواص فندق برای زنان و مردان، خواص فندق برای پوست و مو اشاره می کنیم.
گیاهشناسی فندق
- فندق Corylus avellana درختچه ای است به ارتفاع تقریبا دو متر که در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز می رسد.
- درخت فندق بومی اروپا و آسیای صغیر است.
- برگ های درخت فندق پهن و نوک تیز با دو ردیف دندانه، برنگ سبز و دمبرگی به طول تقریبا یک سانتی متر است.
- فندق دارای دو نوع گل نر و ماده است که به صورت سنبله آویخته و در پائیز ظاهر می شود.
- دارای پوششی سبز رنگ بوده که پس از خشک شدن تدریجا از آن جدا می گردد.
- رودسر بزرگترین شهر تولید کننده فندق در ایران می باشد.
- فندق را اواسط پاییز برداشت می کنند.
گیاه شناسی فندق
انواع فندق
برخی از اقسام فندق hazelnuts شامل بارسلونا، باتلر، کاسینا، کلارک، کاسفورد، داویانا، جمتگارد، کنت کوب، لوییس، توکولی، توندا، توندای جیفونی، توندارومانا و والنیس پراید و ویلامت است.
ترکیبات شیمیایی گیاه فندق و دانستنی های مصرف آن
مغز فندق در حدود ۶۰ درصد روغن دارد که به رنگ زرد روشن بوده و دارای طعمی ملایم و بوی مطبوعی است. این روغن به مصرف تغذیه، عطرسازی و نقاشی می رسد. مغز فندق دارای مقدر زیادی فسفر است.
در صد گرم مغز فندق مواد زیر موجود است
- انرژی ۶۲۵ کالری
- آب۸/۵ گرم
- پروتئین ۵/۲ گرم
- مواد نشاسته ای ۱۵ گرم
- مواد چرب ۶۰ گرم
- کلسیم ۲۰۰ میلی گرم
- فسفر ۳۰۰ میلی گرم
- آهن ۵/۳ میلی گرم
- سدیم ۲ میلی گرم
- پتاسیم ۸۰۰ میلی گرم
- ویتامینB1 پنج میلی گرم
خواص دارویی فندق و دانستنی های مصرف فندق
فندق از نظر طب قدیم ایران دارای طبیعتی گرم و خشک است. برگ و شکوفه، گل و پوست آن مخصوصا پوست ریشه آن قابض است. فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته ای است ضمنا دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، سدیم و آهن است. غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به بیماری قندی است.
خواص دارویی فندق
- فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است.
- فندق مقوی روده و معده است.
- فندق سموم را از بدن خارج می سازد.
- فندق فشار خون را بالا می برد.
- روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.
- روغن فندق برای کبد نافع است.
- آنهایی که کارهای فکری می کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می کند.
- خواص قابض اغلب به فندق نسبت داده می شود که به تسکین و تنظیم اسهال کمک می کند.
خواص فندق برای پوست و مو
برای جلوگیری از ریزش مو، پوست فندق را بسوزانید و خاکستر آن را با پیه خوک مخلوط کرده و قسمت هایی را که مو ریخته با آن ماساژ دهید. روغن فندق مانند روغن های گیاهی نرم کننده، مرطوب کننده پوست است. پوست را روشن و شفاف می کند. به راحتی پخش و جذب پوست می شود. غنی از اسیدهای چرب مغذی و حاوی حدود ۶۶-۸۵٪ اسید اولئیک است.
خواص فندق و دانستنی های مصرف آن برای زنان و مردان
فندق بو داده مخلوط با انیسون برای سوزش مجرای ادرار و تقویت نیروی جنسی مفید است. خانم هایی که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند. تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف بیشتر مغزها، از جمله فندق، ممکن است تعداد اسپرم را افزایش دهد و کیفیت اسپرم را بهبود بخشد. محققان تاکید می کنند که این مطالعه کوچک شامل شرکت کنندگان سالم و بارور بود. تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این مزایا برای جمعیت گسترده‌تر اعمال می‌شود، ضروری است. پوست شاخه های فندق، زمانی که به صورت خارجی استفاده می شود، یک آرام بخش موضعی عالی برای هموروئید است. همچنین زخم های واریسی را بهبود می بخشد.
فندق برای کودکان
برای کودکان، روغن فندق به عنوان یک کرم زدای سبک عمل می کند.
خواص برگ گیاه فندق
برگ فندق دارای فعالیت منقبض کننده عروق و ضد التهابی است. در صورت استفاده موضعی، جوشانده های تهیه شده از برگ فندق (۱ اونس (۳۰ گرم) برگ برای ۱ لیتر آب) درد ناشی از واریس و اختلالات ورید را تسکین می دهد و به تسکین برخی از بیماریهای پوستی کمک می کند.
خواص برگ فندق
ترکیبات روغن فندق
تجزیه و تحلیل روغن دانه از یک گونه، اسید اولئیک، اسید پالمیتولئیک، اسید لینولئیک، ایکوزانوئیک اسید، دوکوزنوئیک اسید، ایکوزانوئیک اسید، اسید پالمیتیک، اسید لینولنیک، اسید استئاریک و اسید تترائیکوزانوئیک را شناسایی کرد. با این حال، اطلاعات کمی برای توصیف عصاره ها در دسترس است. فندق دارای سطوح بالایی از اسید تک غیراشباع است که تمایل به کاهش کلسترول “بد” دارد. فندق منبع اصلی فیبر غذایی است که هم محلول و هم غیر محلول است، به تنظیم فعل و انفعلات روده کمک می کند.
از آنجایی که فندق یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است، در کاهش آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد که در ایجاد بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی، برخی سرطان ها و بیماری های ناشی از افزایش سن نقش دارد. فندق با سطوح بالای لیپیدها و پروتئین منبع انرژی است، اما حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و عناصر کمیاب نیز می باشد. این یک انتخاب اصلی برای گنجاندن در رژیم های گیاه خواری است. نتایج یک منبع معتبر در سال ۲۰۱۶ نیز نشان داد که فندق می تواند سطح کلسترول مضر را کاهش دهد.
خواص فندق برای چاقی
فندق منبع خوبی از فیبر غذایی است. خوردن فیبر زیاد حرکات منظم روده را تشویق می کند و به جلوگیری از یبوست کمک می کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ ارتباط بین مصرف آجیل، کاهش افزایش وزن و کاهش خطر چاقی را نشان داد. در این مطالعه، شرکت‌کنندگانی که آجیل بیشتری می‌خوردند، نسبت به افرادی که مصرف نمی‌کردند، کمتر دچار اضافه وزن می‌شدند.
خواص فندق برای چاقی
دانستنی های مصرف فندق برای دیابت
گیاه فندق انواع خاصی از دیابت را تنظیم می کند. یک کارآزمایی کوچک در سال ۲۰۱۱ نشان داد که خوردن مخلوط ۳۰ گرمی آجیل حاوی ۷٫۵ گرم فندق در روز، حساسیت شرکت کنندگان به انسولین را طی ۱۲ هفته بهبود می بخشد. کاهش حساسیت به انسولین در ایجاد دیابت نوع ۲ نقش دارد. بهبود این حساسیت خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد.
مضرات مصرف فندق
فندق اگر به مقدر کم خورده شود به هیچ وجه مضر نیست ولی افراط در خوردن آن سبب نفخ و گاز شکم شده و استفراغ تولید می کند. برای جلوگیری از نفخ و استفراغ آنهایی که سرد مزاج هستند باید فندق را با آب و عسل میل کنند و گرم مزاجان با سکنجبین بخورند.
منبع: کتاب بانک اطلاعات خواص دارویی و خصوصیات اقلیمی و نام علمی گیاهان، ۱۳۹۵
دیدگاهتان را بنویسید