فلفل کاپی و خواص سلامت بخش آن + مواد مغذی فلفل کاپی

فلفل کاپی و خواص سلامت بخش آن + مواد مغذی فلفل کاپی

فلفل کاپی (Kapia pepper)

فلفل کاپی یک نوع فلفل نسبتاً شیرین و از خانواده فلفل دلمه ای است. اما از فلفل دلمه ای شیرین تر است. بومی اروپای شرقی است و ادویه اصلی پاپریکا مجارستانی است. انواع مختلفی از فلفل ها از خانواده فلفل کاپی وجود دارد، از جمله انواع تند معروف به فلفل چیلی. جالب اینجاست که تا زمانیکه کاشفان اسپانیایی و پرتغالی وارد دنیای جدید شدند، فلفل کاپی فقط در آمریکای لاتین کشت میشد. اروپایی ها این غذا را همراه با ذرت، گوجه فرنگی و لوبیا آوردند و این گیاه را به تمام دنیا معرفی کردند.

این فلفل پوستی نازک، صاف و براق دارد و با تفت دادن یا کمی سرخ کردن به راحتی جدا می شود. فلفل کاپی نوعی فلفل دلمه ای گوشتی با ظاهر مخروطی شکل و نوک کاملا مشخص است. گوشت فلفل نرم، آبدار و طعمی شیرین شبیه به فلفل دلمه ای دارد. فلفل های نارس کاملاً سبز رنگ هستند و پس از رسیدن به رنگ قرمز، نارنجی و زرد در می آیند. پرکاربردترین رنگ این نوع فلفل، فلفل قرمز و فلفل سبز و سفید تقریباً نارس است.
خواص و طعم فلفل کاپی شبیه فلفل است، اما بسیار خوشمزه تر و بهتر به نظر می رسد. به خصوص انواع قرمز آن بهترین طعم را دارد. فلفل کاپی نارس نیز می تواند کمی شیرین و تلخ به نظر برسد و این طعم نیز به رسیده بودن فلفل ها بستگی دارد.

فلفل کاپی و خواص سلامت بخش آن

مواد مغذی فلفل کاپی

فلفل کاپی یکی از مفیدترین و غنی ترین مواد غذایی است و حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است و منبع خوبی از ویتامین C است. در واقع فلفل های بالغ نسبت به انواع نارس ویتامین C بیشتری دارند. علاوه بر این، منبع خوبی از ویتامین K و ویتامین های B از جمله B3،B 1 و B6 است. این فلفل کالری بسیار کمی دارد و در هر ۱۰۰ گرم تنها ۳۰ تا ۴۰ کالری دارد. علاوه بر این، کم چرب، کم پروتئین، کم کربوهیدرات، کم قند و تقریباً فاقد سدیم است. فلفل کاپی قرمز حاوی ویتامین A بیشتری به شکل آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی رنگی و به دنبال آن فلفل کاپی نارنجی است. در مقابل، فلفل سبز و نارس بیشترین میزان کلروفیل را دارند.

این فلفل منبع خوبی از فیبر غذایی و مواد معدنی مانند منگنز، پتاسیم، منیزیم، آهن و فسفر است. دانه های این فلفل تقریباً به همان میزان ویتامین C دارند و کاملاً خوراکی هستند. جالب است بدانید ارزش غذایی فلفل ها با توجه به شرایط رشد آن متفاوت است. رسیده بودن فلفل ها، رنگ و نحوه مصرف آن نیز بر ارزش غذایی آن تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، خوردن فلفل کاپی قرمز و نارنجی سرخ شده در روغن باعث افزایش جذب آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی می شود که به عنوان منبع ویتامین A در بدن عمل می کند.

خواص فلفل کاپی

این فلفل شیرین به دلیل کالری و چربی کم گزینه مناسبی برای کاهش وزن است. همچنین منبع غنی از ویتامین C است که با تحریک سنتز کلاژن و از بین بردن پلاک از دیواره رگ های خونی به حفظ خاصیت ارتجاعی عروق خونی کمک می کند. همچنین بهترین فلفل برای پخت و برشته کردن است و منبع عالی مواد مغذی محسوب می شود. احتمالا قبلا از این فلفل استفاده کرده اید و احتمالا آن را با نام فلفل دلمه ای می شناسید. با این حال، این فلفل فواید بسیاری برای سلامتی دارد، از جمله:

• کمک به کاهش وزن،
• درمان یبوست،
• بهبود بینایی،
• سلامت پوست،
• تنظیم فشار خون و قند خون،
• بهبود متابولیسم انرژی
• تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد

خواص فلفل کاپی

• فواید فلفل کاپی برای سلامت پوست

ویتامین C موجود در فلفل کاپی دارای خواص ضد پیری است و سنتز کلاژن را تحریک می کند. رنگ پوست را بهبود می بخشد و چین و چروک را کاهش می دهد. علاوه بر این، ویتامین C و ویتامین های A و B برای بهبود زخم مفید است. خوردن این فلفل در رژیم غذایی روزانه با بهبود سنتز کلاژن باعث تقویت پوست می شود و برای تشکیل سلولهای جدید پوست و نوسازی پوست بسیار موثر است. در نهایت این کپسول با جلوگیری از رادیکال های آزاد و خواص ضد التهابی برای بهبود زخمها و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

• فواید آنتی اکسیدانی

فلفل کاپی حاوی ویتامین های C ،A و E (دانه های کاپی) و کلروفیل (در فلفل کاپی نارس و سبز) و سایر آنتی اکسیدانهای پلی فنلی است. علاوه بر این، نوع قرمز و نارنجی حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که می تواند برای دید رنگی، دید در شب و بینایی بسیار مفید باشد.
رفع خستگی با این فلفل حاوی کربوهیدرات، قند، ویتامینهای گروه B و آهن است که به افزایش سطح انرژی بدن و ایجاد حس خوشبختی کمک می کند. این فلفل به دلیل داشتن آهن، ویتامین های گروه B و ویتامین C که برای جذب آهن و کربوهیدراتها ضروری است، می تواند برای رفع خستگی و بی حالی بسیار مفید باشد.

جشنواره پاییزه

جشنواره فروش بذر های خاص و کمیاب با بیش از ۱۲۰۰ رقم تنوع

همین الآن خرید کنید

سایر خواص فلفل کاپی

فلفل کاپی خاصیت ملین دارد و می تواند در درمان یبوست مفید باشد. همچنین منبع پتاسیم، منگنز و فاقد سدیم است و از این نظر می تواند برای فشار خون بالا مفید باشد. این فلفل حاوی فیبر و بسیار کم چربی است و ممکن است تا حدی برای کلسترول خون مفید باشد. همچنین حاوی آهن و ویتامین های B3،B1 و B6 است و در پیشگیری از کم خونی بسیار مفید است. این فلفل غذایی است که شاخص گلیسمی پایینی دارد و قند خون را به سرعت بالا نمی برد و از این نظر می تواند برای بیماران دیابتی مفید باشد.

مواد مغذی فلفل کاپی

• رفع خستگی

فلفل کاپی حاوی کربوهیدرات، قند، ویتامین B و آهن است و به افزایش انرژی بدن و ایجاد حس شادی کمک می کند. این فلفل به دلیل داشتن آهن، ویتامینهای گروه B و ویتامین C که برای جذب آهن و کربوهیدرات ها مهم هستند، می تواند در کاهش خستگی و اضطراب بسیار مفید باشد.

عوارض جانبی احتمالی

فلفل کاپی یکی از غذاهای سالم و سرشار از ویتامین است. اما در برخی موارد استفاده از آن مشکلاتی را ایجاد می کند. برخی افراد به این فلفل و انواع دیگر فلفل حساسیت دارند. علاوه بر این، کپسایسین، ماده شیمیایی غیر تند که به فلفل کاپی عطر و طعم می دهد، می تواند عوارض جانبی مانند رفلاکس اسید را در برخی افراد ایجاد کند. سوزش سر دل ناشی از رفلاکس آب معده می تواند با خوردن هر نوع فلفلی ایجاد شود.
علاوه بر این، مصرف فلفل می تواند باعث مشکلات معده شود و علاوه بر سوء هاضمه، علائمی مانند نفخ، ترش یا فلفلی، گرفتگی معده و اسهال نیز وجود دارد. اگر ورم معده دارید باید بدانید فلفل کاپی و سایر فلفل ها به صورت خام و پخته علائم و التهاب را افزایش می دهند.

منبع: کتاب درمان با گیاهان دارویی، فاطمه فرتوش، چاپ اول، ۱۳۹۳.

دکتر فاطمه سکه چی