باغبانی باغبانی عمومی زراعت صیفی جات و سبزیجات کشت و کار گلخانه

مشخصات گیاه شناسی خیار

در دی مگ همه چیز را درباره “مشخصات گیاهشناسی خیار” بخوانید:

مشخصات گیاه شناسی خیار

دسته : Magoliopyta
رده : Magoliopsida
راسته : Cucurbitales
جنس : Cucumis
گونه :Cucumis sativus

خیار (Cucumis sativus)، گیاه خزنده از خانواده کدو (Cucurbitaceae) که به طور گسترده برای میوه خوراکی آن کشت می‌شود. ارزش غذایی خیار کم است، اما طعم لطیف آن باعث محبوبیت آن در سالاد و خوراکی‌ها شده است. میوه‌های کوچک اغلب ترشی می‌شوند. خیار را می‌توان در قاب‌ها یا در گلخانه‌ها در آب و هوای خنک در گلخانه‌ها کشت کرد و به عنوان محصول زراعی و در باغ‌های خانگی در مناطق گرم‌تر کشت می‌شود.
گیاه خیار یک‌ساله نرم با ساقه خشن، شاداب و دنباله دار است. برگ‌های کرک دار دارای سه تا پنج لوب نوک تیز هستند و ساقه آن دارای پیچک‌های منشعب است که بوسیله آن‌ها می‌توان گیاه را برای حمایت از آن آموزش داد. گلهای زرد پنج گلبرگ تک جنسیتی هستند و نوعی توت به نام پپو تولید می‌کنند. نیاز به گرما یکی از بالاترین میزان در میان سبزیجات معمولی است و میوه‌ها در صورت قرار گرفتن در شرایط آبیاری ناهموار می‌توانند تلخ شوند. این گیاهان به تعدادی از بیماری‌های باکتریایی و قارچی از جمله سفیدک کرکی، آنتراکنوز و پژمردگی فوزاریوم حساس هستند.

مشخصات گیاه شناسی خیار

تغذیه و خوردن خیار

خیار یک سبزی بسیار با طراوت است که به دلیل محتوای آب آن دارای محتوای کم لیپید، کربوهیدرات و پروتئین است. محتوای عالی ویتامین C و B۹، همراه با خواص ملین و توانایی آن در تسکین اختلالات کلیوی، بارزترین ویژگی است.

مشخصات گیاه شناسی خیار

گیاهی یک ساله و یک پایه از تیره کدوئیان است که اقسام گوناگون دارد.
گلدار، از رده دولپه ای ها، از گیاهان یکساله جالیزی، خیار گیاهى خزنده است.
ریشه آن نسبتاً سطحی است و برای کاشت آن باید خاک سطح الارض کاملاً آماده و غنی از مواد غذایی باشد. ریشه آن یکساله و گاهی هم دائمی است.
ساقه آن علفی، رونده و به رنگ سبز روشن، آبدار و دارای پوست نازک و کرک های ریزی است که از ساقه منشعب می شوند.
گل های نر و ماده خیار بصورت جداگانه بر روی بوته تشکیل می شوند.
برگ های خیار کوچک و پهن وحالت کرکی و گل های زرد رنگ تولید می کند.
مبدأ خیار را نواحى جنوبى آسیا (هندوستان) ذکر کرده‌اند. در هندوستان حداقل سه هزار سال کاشت می گردیده و رومیها و یونانیان قدیم نیز از آن استفاده می نموده اند. در این مناطق همچنان فرم‌هاى اولیه خیار که به‌صورت وحشى مى‌رویند و داراى میوه‌هاى کوچک و تلخ مى‌باشند.
کاشت خیار در دنیا سابقه چند هزار ساله دارد. حدود بیست قرن قبل از میلاد مسیح مصریان قدیم از آن استفاده می کرده اند. مهمترین کشورهای تولید کننده چین و آمریکا هستند. ایالت فلوریدا مهم ترین تولید کننده خیار در آمریکا است و حدود یک سوم خیار کل آمریکا را تولید می کند و پس آن در ایران استان های کهکیلویه و بویر احمد، لرستان، خوزستان و ایلام.
۱۰۰ گرم خیار با پوست خام ۹۵ درصد آب دارد و می‌تواند ۶۷ کیلوژول انرژی تولید کند. مواد مغذی ضروری برای بدن در خیار چندان فراوان نیست، غیر از ویتامین K که ۱۶ درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند.