معرفی فلاون ها و فلاونویید ها

فلاونویید چیست:

فلاونوئیدها گروهی از مواد طبیعی با ساختار فنلی متغیر در میوه ها، سبزیجات، غلات، پوست، ریشه ها، ساقه ها، گل ها، چای و شراب یافت می شوند. این محصولات طبیعی بخاطر تأثیرات مفیدشان بر سلامتی بسیار مشهور هستند. (معرفی فلاون ها و فلاونویید ها)

فلاونوئیدها در حال حاضر به عنوان یک جز ضروری در انواع برنامه های غذایی، دارویی، دارویی و آرایشی در نظر گرفته میشوند. این خاصیت ضد اکسیداتیو، ضد التهابی، ضد جهش زایی و ضد سرطان زایی همراه با ظرفیت آنها برای تعدیل عملکرد اصلی آنزیم سلولی است.

موادی هستند که به صورت آزاد در بسیاری از گیاهان و یا ترکیب همراه با گلیکوزید ها وجود دارند. از نظر شیمیایی متعلق به فنل ها هستند. از برخی ترکیبات متعلق به این گروه می توان از کومارین ها و آنتوسانین ها نام برد.

مهمترین مشتقات فلاون ها معمولا زرد رنگ هستند. فلاون ها و آنتوسیانین ها در شیره های سلولی گیاهان محلول می باشند. از آنجا که فلاون ها در مواد مختلف به سادگی قابل حل نیستند خارج ساختن آن ها از پیکر گیاهی مشکل است.

فلاون ها در گیاهان خانواده کاسنی، پروانه آسا، سداب و…. یافت می شوند. هسپریدین، نارنجین و روتین از فلاونویید هایی هستند که حجم بالایی از تحقیقات بر روی آن ها صورت گرفته است.

نقش فلاونوئیدها:

اگرچه هیچ عملکرد فیزیولوژیکی برای فلاونوئیدها به طور قطعی مشخص نشده است، اما ممکن است از آسیب های ناشی از اشعه ماورا بنفش محافظت کرده و به عنوان آنتی اکسیدان عمل کنند. رنگی که به گل ها می دهند در جذب زنبورها، پروانه ها و سایر حیوانات انتقال دهنده گرده که کود را در گیاهان اجرا می کنند نقش مهمی دارد.

پلی فنول ها:

ترکیبات فنولی یا پلی فنول ها گروه بزرگ و از نظر شیمیایی متنوعی هستند که از اسید های فنولی ساده تا پلیمر های بسیار پیچیده مانند تانن ها، رنگدانه های فلاونوییدی و لیگنین ها را شامل می شوند.

ساختمان پایه فنول است که به صورت یک حلقه آروماتیک هیدروکسیله می باشد. بیوسنتز بسیاری از ترکیبات فنولی با اسید آمینه آروماتیک فنیل الانین، تیروزین، تریپتوفان آغاز می شود.

فلاونویید ها از مشتقات فنیل پروپان اند که از سه حلقه که با A, B, C مشخص می شوند شناخته می شوند.