خصوصیات گیاهشناسی زیتون:
زیتون با گونه ها و ارقام متعدد به صورت درخت یا درختچه های خودرو و یا اهلی شده، طبیعی یا اصلاح شده در کره زمین پراکنده شده اند. این گیاهان دارای برگ های متقابل کامل یا دندانه دار و سر نیزه ای هستند و کاسه گل ۴ دندانه ای و جام سفید ۴ قسمتی با بریدگی های عمیق دارند. گل ها کوچک هرمافرودیت یا پلی گام به صورت خوشه و یا پانیکول بوده، میوه آنها شفت است.
بر اساس فلور ایرانیکا، تنها سه گونه از جنس زیتون به صورت کاشته شده و خودرو در ایران وجود دارند که اسامی علمی آنها به شرح ذیل می باشند:
- Oleae europaea
- Oleae ferruginea
- Oleae aucheri
ارقام زیتون:
یکی از صفات برجسته مخصوص زیتون، انعطاف پذیری و قابلیت سازش آن با مناطق مختلف جغرافیایی جهان می باشد. ارقام زیادی از زیتون وجود دارند که در بسیاری از ویژگی ها با هم متفاوتند. امروزه در زیتون کاری نوین، در انتخاب ارقام، صفات زیر مورد اهمیت می باشد:
۱) زود به بار نشستن
۲) پرباربودن محصول سالیانه منظم و سال آوری کم
۳) سازگاری با برداشت مکانیزه از جمله: اندازه مناسب میوه، دم میوه کوتاه و عادت رشد ایستاده
۴) مقاومت به آفات و بیماری های رایج
۵) مقاومت به شرایط نامساعد محیطی (اقلیم، خاک، آب)
۶) میزان روغن زیاد
۷) کیفیت خوب روغن
۸) اندازه (تعداد میوه در هر کیلوگرم) و شکل مناسب میوه (نسبت طول به عرض)
۹) درصد بالای نسبت گوشت به هسته.
خصوصیات مطرح شده از شماره ۱ تا ۵ در هر دو مورد زیتون های کنسروی و روغنی صدق می کند. موارد ۶ و ۷ مختص ارقام روغنی و موارد ۸ و ۹ مختص زیتون های کنسروی می باشد.
منبع: نشریه کاشت، داشت و برداشت زیتون، شماره ۸۴، حوزه ترویج و نظام بهره برداری یزد.
دیدگاهتان را بنویسید