رشته مهندسی صنایع غذایی
رشته مهندسی صنایع غذایی: مهندسین صنایع غذایی ماهیت غذاها را با استفاده از مهارت‌ها و دانش خود در ترکیبی از علوم شیمیایی، بیولوژیکی و فیزیکی درک می‌کنند. آنها باید بسیاری از جنبه‌های غذا از جمله طعم و محتوای غذایی، کیفیت، حمل و نقل، ذخیره‌سازی و ایمنی، پردازش، نگهداری، بسته‌بندی و توزیع را در نظر بگیرند.
رشته-صنایع-غذایی
فن‌آوران مواد غذایی ممکن است در زمینه‌هایی مانند گوشت، لبنیات، غذاهای دریایی، محصولات غلات، شیرینی‌پزی، غذاهای میان‌وعده، نوشیدنی‌ها و محصولات تازه با حداقل فرآوری شده تخصص داشته باشند. با این حال، می‌توان از مهندسین و دانشمندان صنایع غذایی خواست تا کارهای زیر را به صورت روزانه انجام دهند:
- حفظ شرایط ایمن و بهداشتی در طول پردازش، نگهداری و بسته بندی مواد غذایی
- مواد خام و مواد غذایی فرآوری شده را از نظر ارزش غذایی، ایمنی و کیفیت بررسی کنید
- جنبه های تحقیق در مورد فرآوری مواد غذایی، نگهداری مواد غذایی، کیفیت مواد غذایی، فرسودگی مواد غذایی، بسته بندی، نگهداری و تحویل به منظور بهبود آنها
- قوام غذا را از نظر رنگ، بافت و طعم بررسی کنید
- استانداردهای غذایی را توسعه دهید و از آنها مراقبت کنید
- محصولات غذایی جدید و تکنیک‌های مورد نیاز برای ساخت آنها را طراحی کنید
- نظارت بر نظافت و نگهداری ماشین آلات فرآوری مواد غذایی
- مقایسه با محصولات برندهای دیگر انجام دهید و گزارش‌هایی را برای مدیریت در مورد محصولات جدید و روند بازار بنویسید
- نظارت بر حمل و نقل مؤثر مواد غذایی مانند میوه، سبزیجات و شیر. مطمئن شوید که کیفیت محصول تحت تأثیر قرار نمی گیرد.
مهندسین صنایع غذایی کجا کار می کنند؟
یک مهندس صنایع غذایی می تواند در بخش توسعه دهنده محصولات جدید، آزمایشگاه کنترل کیفیت مواد غذایی، آزمایشگاه کنترل و ارزیابی میکروبیولوژی، مدیر کنترل کیفیت یا حتی یک متخصص تغذیه کار کند. مهندسین علوم صنایع غذایی در هر صنعت مرتبط با مواد غذایی کار می کنند. از برندهای اصلی غذا و نوشیدنی گرفته تا سازمان های تحقیقاتی، تولید کنندگان طعم دهنده و مقامات نظارتی.
مهندسین-صنایع-غذایی
فرصت های شغلی مهندسین صنایع غذایی
۱- توسعه محصول
تولید محصولات غذایی جدید یا بهبود کیفیت، عملکرد و یا ایمنی محصولات موجود. این موقعیت ها به استعداد خلاق، تخصص ارزیابی حسی و توانایی کار در تیم نیاز دارند.
۲- تحقیق و توسعه
از مهارت‌های میکروبیولوژی، شیمی، مهندسی یا تغذیه خود برای بررسی اصول علمی و پدیده‌های مربوط به اجزای غذایی خاص، محصولات غذایی یا فرآیندهای غذایی استفاده کنید.
۳- پشتیبانی فنی
دانش خود را در مورد مواد خام و مواد اولیه با برنامه‌های پردازش مواد غذایی ترکیب کنید. همکاری نزدیک با متخصصان توسعه محصول در تولید محصولات غذایی.
۴- مدیریت
در سازماندهی، بهره برداری و توسعه شرکت‌های فرآوری مواد غذایی مشارکت کنید. مسئولیت کلیدی در اینجا نظارت بر کارمندان و عملیات در فرآوری غذاهای خاص است.
۵- تضمین کیفیت
اجزای محصولات غذایی را تجزیه و تحلیل کنید و محصول نهایی را برای انطباق با استانداردهای شرکت و دولت نظارت کنید.
۶- آموزش تکمیلی
در ایمنی مواد غذایی، پردازش مواد غذایی یا تغذیه انسان تخصص داشته باشید. از انواع روش‌های آموزشی از جمله جلسات گروهی، کارگاه ها، رسانه‌های جمعی و روش‌های الکترونیکی برای ارائه اطلاعات آموزشی استفاده کنید. علم و فناوری غذا در مورد درک ترکیب غذا و به نوعی «اختراع مجدد» آن است. این می‌تواند شامل تقویت طعم، طولانی‌تر کردن آن، اطمینان از بی‌خطر بودن خوردن آن، یا حتی افزایش محتوای غذایی آن باشد. اگر عاشق علم هستید و به تولید و تهیه غذا علاقه‌مند هستید، این می‌تواند یک شغل ایده آل برای شما باشد.
فرصت-شغلی-صنایع
مهندسین صنایع غذایی چه می‌آموزند؟
هنگامی که در حال مطالعه علوم و فناوری مواد غذایی هستید، همه چیز را در مورد غذا از تمام جنبه‌های مختلف صنعت یاد خواهید گرفت، از جمله:
۱- علوم (شیمی، زیست‌شناسی، فیزیک)
۲- میکروبیولوژی غذا و شیمی مواد غذایی
۳- تغذیه
۴- سم شناسی مواد غذایی
۵- ایمنی مواد غذایی
۶- نگهداری مواد غذایی
۷- تولید مواد غذایی پایدار
۸- طراحی و توسعه محصول
منبع: www.unsw.edu.au
دیدگاهتان را بنویسید