تاریخ :۹ فروردین ۱۴۰۳
موثر-چای-گیاهی

چای گیاهی و مواد موثر آن

  • چای گیاهی و مواد موثر آن

    مواد موثر در چای گیاهی

    مواد موثر در چای گیاهی که قابل حل در آب هستند و در دمنوش ها مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از:

    آلکالویید ها در چای گیاهی

    بیشتر آلکالویید ها به خاطر روان درمانی خود، به عنوان مسکن های قوی و آرامش بخش مشهور اند. از لحاظ مزه تلخ به شمار می آید. گل ساعتی و چای ماته نمونه ای از چای هایی حاوی آلکالویید هستند.

    زردینه (رنگریزه)

    این ماده مدر و معرق است. شیرین بیان و بابونه آلمانی حاوی مقادیر زیادی زردینه هستند.

    پلی فنل موثر در چای گیاهی

    پلی فنل Polyphenols دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی توسط مهار کردن رادیکال های آزاد است (رادیکال های آزاد با حمله به غشا سیتوپلاسمی و نابود کردن آن، به DNA دسترسی پیدا کرده و از طریق تغییر آن باعث بیماری هایی مثل سرطان می شوند.) از بیماری تصلب شرائین جلوگیری می کند.

    مواد موثر در چای گیاهی۲

    دمنوش

    مواد موثر گیاهی با تهیه چای گیاهی

    مواد گیاهی تانن

    مهم ترین خاصیت تانن ها، قابض بودن آن هاست. از گیاهانی که حاوی تانن هستند می توان از تمشک قرمز نام برد.

    گلیکوزید موثر در چای گیاهی

    .گلیکوزید در بهبود عملکرد قلب مؤثر است. مدر بوده و باعث بهبود سرفه می شود. یکی از گیاهان حاوی گلیکوزید علف جارو است.

    لیزاب (موسیلاژ)

    این ماده در حفظ مخاط گلو، دستگاه تنفسی و معده مؤثر است. در رفع اسهال و درد گلو به کار می آید. از گیاهان حاوی لیزاب پنیرک و گل ماهور می توان نام برد.

    ویتامین و مینرال

    برخی از گیاهان دارویی از نظر داشتن انواع ویتامین و مینرال بسیار غنی هستند. برای مثال میوه گل رز ۲۰ تا ۴۰ برابر لیمو ویتامین C دارد.

    جشنواره پاییزه
    جشنواره فروش بذر های خاص و کمیاب با بیش از ۱۲۰۰ رقم تنوع
    همین الآن خرید کنید

    طرز تهیه ی چای گیاهی

    ابتدا روی گیاه آب جوش می ریزند، سپس آن را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه (در صورت استفاده از برگ و یا گل) در یک ظرف در بسته ی شیشه ای یا چینی می گذارند و گاهی آن را هم می زنند سپس مایع را از کاغذ صافی یا الک با شبکه ی ریز عبور می دهند. در صورتی که از قسمت های سفت گیاه مانند ریشه و یا میوه برای دمنوش استفاده شود، توصیه می شود که پس از خرد شدن ریشه یا میوه، حدود ۷ دقیقه در درون ظرف سربسته باقی بماند. دمنوش را می توان به صورت چای گیاهی کیسه ای، گیاه یا میوه خشک شده، گیاه تازه و یا چای سرد (با یخ) درست کرد.

    مواد موثر در چای گیاهی۱

    طرز تهیه دمنوش

    طرز تهیه دمنوش چای سرد مانند نوع بدون یخ دمنوش است با این تفاوت که مقدار آب جوشی که بر روی گیاه ریخته می شود یک سوم تا یک چهارم میزان بدون یخ است و محلول غلیظ تر است. بعد از ریختن آب جوش، محلول چند بار به هم زده شده و در ظرفی دردار، مدتی به حال خود رها گذاشته می شود. هنگامی که مایع حرارت خود را از دست داد مایع از داخل ظرف در بسته به درون یک لیوان حاوی یخ ریخته می شود.

    توجه

    گیاه خشک شده به مراتب خواص بیشتری نسبت به گیاه تازه دارد.

    منبع :

    کتاب کافی شاپ در خانه،آشنایی با انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم دمنوش‌ها، عرقیات گیاهی، اسموتی…، ۱۳۹۶

    امتیاز شما به این مقاله چقدره؟

    میانگین امتیازات ۵ از ۵

    اشتراک‌گذاری

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *