خواص زیره سیاه

دکتر سیده آسیه موسوی۳ اسفند ۱۳۹۹۰ نظر425

تاریخچه زیره

زیره گیاه بومی غرب آسیا، شمال آفریقا و اروپا است. در این مطلب خواص دارویی زیره سیاه Caraway مورد مطالعه قرار گرفته است.

مشخصات زیره سیاه

گیاهی است دو ساله و برخی ارقام آن یکساله است.
ارتفاع گیاه ۱۱ تا ۵۱ سانتی متر می باشد.
بذر آن هلالی شکل است.
ساقه آن تو خالی است.
برگ های سبز آن دارای بریدگی است.
گل های آن کوچک، سفید یا صورتی و مجتمع به صورت چتر در انتهای ساقه های گل دهنده ظاهر می شود.
میوه اش بیضی شکل به طول ۱ تا ۶ میلی متر به رنگ قهوه ای سیر مایل به سیاه است.
بوی آن بسیار معطر، قوی، مطبوع و طعم آن تند کمی سوزان و معطر است.
قسمت مورد استفاده زیره، میوه آن است.
طبیعت زیره سیاه گرم و خشک است .

مشخصات زیره سیاه

ترکیبات شیمیایی

زیره دارای تانن، ماده روغنی، موم، موسیالژ، مواد رزینی، مواد قندی مختلف، مواد ازته، اسید های مختلف، ویتامین، کلسیم، آهن ، اسانس فرار و دیگر مواد است. اسانس زیره از میوه گیاه به وسیله تقطیر یا بخار آب حاصل می گردد در حالت تازه، مایعی بی رنگ است ولی در مجاورت هوا تدریجاً زرد رنگ می شود و حالت تغلیظ یافته پیدا می کند. اسانس زیره را باید در شیشه های دربسته، در محل خشک و خنک و دور از نور و روشنایی نگهداری کرد.

خواص دارویی زیره سیاه

خواص درمانی زیره شباهت زیاد به رازیانه دارد. دارای اثر نیرو دهنده، هضم کننده، باد شکن، مدر و به طور خفیف قاعده آور، ضد کرم و ضد تشنج، خلط آور است. همچنین اثر زیاد کننده ترشحات شیر را دارد. از زیره برای معالجه بیماری های مختلف مانند ضعف عمل دستگاه هضم، تاخیر نفخ، کولیک کودکان، وقوع قاعدگی زنان جوان، ضعف اعصاب، تسکین درد کمر و رماتیسم استفاده می شود.
در دامپزشکی از زیره برای رفع قولنج ها و اسپاسم های معدی، بی اشتهایی و کم شدن شیر دام ها مانند گاو استفاده می شود. در آزمایش انجام شده به این نتیجه رسیدند استفاده از عصاره زیره به مدت ۹۰ روز باعث کاهش وزن به طور قابل توجهی می شود.