در دی مگ “همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید” با ما همراه باشید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید نوروز بدانید!
روش‌های مختلف کاشت سبزه عید
پهن کردن سفره هفت سین یکی از آداب و رسوم زیبا و قدیمی ما ایرانیان است و انجام آن چنان در ذهن ما جا افتاده است که اکثر مردم فکر می‌کنند اگر سفره هفت سین نداشته باشند، حتی اگر آن را نداشته باشند، سال نو نخواهد بود! سرسبزی یکی از هفت صحنه نوروز است و کاشت آن قبل از عید از سنت‌های ما ایرانیان است. گذشتگان سبزه را مظهر برکت و باروری می‌دانستند. گندم و جو و ارزن می‌کاشتند که مهم‌ترین غذایشان قبل از عید بود. امروزه سبزه نوروزی که ریشه در آداب و رسوم و باورهای دیرینه مردم دارد می‌تواند تاثیرگذار باشد.
به دور از باورهای خرافی، اجداد ما باید می‌گفتند که با بازکردن کتاب آسمانی و قرار دادن عید در بالای صفحات آن و انداختن سبزه عید و گذاشتن نان بر سفره هفتم؛ از خداوند متعال وسعت، نور، خیر و برکت را برای خود و خانواده‌شان خواستار شدند و از او زندگی سبز و با طراوت و خیر و برکت خواستند.
سبزه انداختن هفت سین یکی از آداب ویژه نوروز است و باید چند روز قبل از تحویل سال تهیه شود. برای کاشت سبزه نوروزی می‌توان از انواع بذر و بذر خوراکی استفاده کرد اما زمان خیساندن این بذرها و بذرها و همچنین زمان لازم برای جوانه زنی آن‌ها متفاوت است. در ادامه شما را با «کاشت انواع سبزه عید» آشنا می‌کنیم و در مورد هر کدام توضیح مختصری می‌دهیم. با ما همراه باشید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید!
بذر مناسب برای کاشت انواع سبزه عید
برای کاشت انواع سبزه عید میتوانید از بذر سبزیجات مختلف استفاده کنید. مقداری عدس، ماش یا گندم که در هر خانه‌ای یافت می‌شود.
در مورد سبزه عید، ارزان بودن بذر تهیه شده مهم است، به خصوص زمانی که بخواهیم سبزه را در چند بشقاب یا سینی بکاریم. دانه‌های گندم و جو نسبت به سایر دانه‌ها ارزان‌تر هستند. به یاد داشته باشید که چنین دانه‌هایی باید سالم و تازه باشند. اگر آن‌ها را چند سال در خانه نگه دارید، پتانسیل رشد خود را از دست می‌دهند و سبز نمی‌شوند.
نحوه رشد سبزه عید
برای یک بشقاب سبزی حدود پنجاه تا صد گرم از دانه مورد نظر کافی است.
دانه‌ها باید در آب خیس شوند.
بعد از یک شب خیس خوردن، آن‌ها را در یک پارچه مرطوب بپیچید و در یک بشقاب قرار دهید.
بشقابی که این پارچه در آن قرار می‌گیرد نباید با آب پر شود، فقط باید پارچه را مرتب خیس کنید تا رطوبت کافی به دانه‌ها برسد.
در این مدت هر روز مقداری آب روی پارچه بریزید و دانه‌ها را با پارچه‌ای از نور محافظت کنید.
اگر غبارپاشی آب را فراموش کنید بذرها دچار مشکل می‌شوند و جوانه نمی‌زنند.
با وجود رطوبت کافی و تاریکی مطلق، بذرها به تدریج جوانه می‌زنند.
وقتی بذرها جوانه زد، آن‌ها را در یک بشقاب گود بریزید و با دست صاف کنید تا روی هم انباشته نشوند. اما همچنان پارچه‌ها را یک شب و روز روی بشقاب بگذارید، کمی آب روی بشقاب بریزید و پارچه را مرطوب نگه دارید.
روز بعد، پارچه را بردارید و بشقاب را در مکانی روشن و آفتابی قرار دهید.
به تدریج سبزه‌ها سبز می‌شوند و رشد می‌کنند. در این مدت آن‌ها را به طور منظم آبیاری کنید.
هر بار که آب می‌دهید، آب اضافی که در زیر بشقاب جمع شده است را تخلیه کنید و به آن آب تازه بدهید.
سعی کنید آب زیادی در کف بشقاب جمع نکنید زیرا باعث پوسیدگی سبزی‌ها می‌شود.
در آفتاب، سبزی‌ها به سرعت رشد می‌کنند.
اگر می‌خواهید سبزه را تا سیزده نوروز یا سیزده بدر حفظ کنید؛ بهتر است اجازه ندهید سبزی‌ها خیلی سریع رشد کنند. می‌توان آن را در مکانی خنک قرار داد تا چمن به تدریج رشد کند. سرما مانع از رشد سریع سبزه می‌شود.
آموزش کاشت انواع سبزه عید
کاشت سبزه گندم
برای کاشت علف گندم، که یکی از محبوب‌ترین انواع سبزی است، ابتدا یک مشت گندم را یک شب خیس کنید. شیره را چند بار عوض کنید تا ترش نشود.
بعد از اینکه جوانه‌ها کمی کوچک شدند، آن‌ها را در یک پارچه نخی مرطوب نگه دارید تا جوانه‌ها بیرون بیایند و نوک آن کمی سبز شود.
دستمال را مرتباً با اسپری مرطوب خیس کنید.
سپس ماسه تمیز و شسته شده را کف ظرف مورد نظر بریزید و جوانه‌ها را به ظرف منتقل کنید.
۱-۲ بار در روز روی چمن آب اسپری کنید.
مراقب باشید آنقدر آبیاری نکنید که اگر ظرف را کج نگه دارید، آب در کنار ظرف جمع شود. این کار از پوسیدگی ریشه‌های سبز گندم جلوگیری می‌کند.
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزه گندم
کاشت سبزی عدس
سبزه عدسی یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین انواع سبزه عید است.
برای کاشت عدس به موارد زیر نیاز دارید:
۲-۳ هفته مانده به عید مقداری عدس را در ظرفی بریزید و پر از آب کنید و بگذارید چند روز در دمای محیط بماند. عدس آب را جذب می‌کند، هر روز چک کنید تا مطمئن شوید که آب عدس تمام شده است یا خیر. عدس را در آب غوطه‌ور نکنید بلکه روی عدس‌ها آب بپاشید تا مرطوب بماند.
پس از چند روز، یک دستمال پارچه‌ای را با آب مرطوب کرده و روی لنز قرار دهید. سپس آن را نزدیک پنجره‌ای قرار دهید که هوای معتدل دارد (نه گرم و نه سرد).
عدس‌ها را هر روز با آب بشویید (در یک کاسه آب بریزید و خالی کنید تا عدس تازه بماند). هر روز دستمال را مرطوب کنید تا عدس جوانه بزند.
بعد از اینکه عدس‌ها جوانه زدند، آن‌ها را به ظرف اصلی منتقل کنید. وقتی عدس‌ها کمی سبز شدند، میتوانید دستمال را از روی آن جدا کنید. به آبیاری چمن ادامه دهید (آب را بشویید و اسپری کنید).
اگر قصد خرید بذر عدس را دارید از طریق لینک داده شده به سایت دیبای سبز مراجعه کرده و به راحتی خرید کنید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزه ی عدس
طرز تهیه سبزه خاکشیر
برای کاشت سبزی خاکشیر ابتدا باید بذر خاکشیر را یک شب خیس کنید.
یک کوزه سفالی مناسب تهیه کنید و روی آن را با یک پارچه تمیزکننده یا جوراب نازک بپوشانید.
جوراب را خیس کنید و دانه‌های خاکستر خوش لعاب را با دست خیس روی شیشه سفالی بمالید.
اطمینان حاصل کنید که تمام سطح شیشه به طور یکنواخت با خاکستر پوشانده شده است.
سپس شیشه را با آب پر کنید.
توجه داشته باشید تا زمانی که خاک‌ها سبز شوند باید به طور مرتب آن را با آب اسپری کنید.
سبزه را در مکانی با نور مناسب قرار دهید. در این مدت، ظرف را هر روز در برابر منبع نور اتاق بچرخانید تا سبزی‌ها به طور یکنواخت رشد کنند.
اگر قصد خرید بذر خاکشیر را دارید از طریق لینک داده شده به سایت دیبای سبز مراجعه کرده و به راحتی خرید کنید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزه ی خاکشیر
سبزه عید با مغز پرتقال یا لیمو
برای کاشت سبزی مغز پرتقال، لیمو یا پرتقال ابتدا مغزها را به مدت ۴۸ ساعت در آب خیس کنید. به این ترتیب بعد از ۲۴ ساعت باید پوست هسته را با احتیاط جدا کنید تا آسیبی به مغز وارد نشود.
سپس دانه‌های پوست کنده مرکبات را در آب قرار دهید تا خشک نشوند.
بعد از ۲۴ ساعت دوم، بذرهای خیس شده را در گلدان یا ظرفی که در آن خاک سبک باغچه ریخته‌اید بکارید.
گلدانی که بذرها را در آن می‌کارید باید در انتهای آن سوراخی برای خروج آب داشته باشد تا آبیاری باعث پوسیدگی یا خراب شدن آن نشود.
دقت کنید که فاصله دانه‌ها نه خیلی کوتاه و نه خیلی زیاد باشد.
یک لایه نازک خاک روی دانه‌ها بریزید و با سنگ‌های کوچک بپوشانید.
به طور مرتب خاک را با یک اسپری کوچک یا آبپاش خیس کنید.
در دو روز اول چند بار روی بذرها را با پلاستیک و آب بپوشانید.
سعی کنید گلدان را در مکانی آفتابی قرار دهید.
بذرها در عرض ۱۴ تا ۳۰ روز شروع به جوانه زدن می‌کنند.
جوانه‌ها به تدریج رشد کرده و تبدیل به نهال می‌شوند و پس از ۲ سال میتوانید آن‌ها را به باغ منتقل کنید.
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزه عید با مغز پرتقال، لیمو یا پرتقال
کاشت سبزه بذر کتان
برای سبز شدن بذر کتان باید حدود یک تا دو قاشق غذاخوری بذر کتان را به اندازه ظرف مورد نظر به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید تا شبیه به دانه‌های شاهی ژله‌ای شود.
حالا ظرف را تا نیمه پر از خاک روشن کنید و دانه‌های کتان را روی خاک بمالید تا کاملا سطح ظرف را بپوشاند.
روی ظرف آب اسپری کنید و یک کیسه پلاستیکی روی ظرف بگذارید و به مدت ۲ روز در جای تاریک و گرم قرار دهید.
پس از این مدت، ظرف را به مکانی خنک و پر نور، مانند پشت پنجره منتقل کنید.
حدود یک هفته بعد، ارتفاع سبز شما حدود ۵.۶ اینچ خواهد بود.
فراموش نکنید که یک یا دو بار در روز حدود نیم ساعت درپوش پلاستیکی را بردارید تا اکسیژن کافی به سبزه برسد، در غیر این صورت کپک می‌زند.
بعد از نیم ساعت دوباره روی چمن آب بپاشید و پلاستیک را روی آن بکشید.
اگر قصد خرید بذر کتان را دارید از طریق لینک داده شده به سایت دیبای سبز مراجعه کرده و به راحتی خرید کنید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزی بذر کتان
آموزش کاشت سبزه ماش عید نوروز
برای کاشت سبزه ماش عید ابتدا باید مقدار بذر را متناسب با ظرف مورد نظر خود انتخاب کنید (در نظر داشته باشید که بعد از خیساندن مقدار بذر دو برابر می‌شود).
دانه‌های ماش را یک شب در آب خیس کنید و روز بعد آب آن را کاملا خالی کنید و ماش را در ظرف مورد نظر به صورت یک لایه نازک (سه میلی متر) پخش کنید.
هرچه قطر لایه کوچکتر یا بزرگتر باشد، رنگ سبز نازکتر یا ضخیم‌تر خواهد بود.
یک لایه حوله آشپزخانه را روی انبر پهن کنید.
با اسپری مرتب دستمال، سطح آن را مرطوب نگه دارید. (اگر اسپری در دسترس نیست، دستان خود را کاملا خیس کرده و با آب اسپری کنید).
این کار را تا زمانی ادامه دهید که بذرها جوانه بزنند و جوانه‌ها به اندازه یک سانتی متر رشد کنند و کمی سبز شوند. سپس دستمال را بردارید و سپس روی جوانه‌ها آب بپاشید. سه یا چهار بار در روز کافی است تا دانه‌ها نه خشک شوند و نه آب زیاد در ظرف.
این کار را تا زمانی ادامه دهید که سبزه ماش به ارتفاع دلخواه برسد. سرعت رشد سبزی‌ها به گرمی و سردی انبار آن‌ها بستگی دارد. اگر زیاد رشد کرد آن را به جای خنک‌تر یا برعکس به جای گرمتر منتقل کنید.
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزه ماش
آموزش کاشت سبزه ذرت
برای کاشت سبزی ذرت که یکی از خاص‌ترین و ناشناخته‌ترین سبزی هاست باید از حدود بیست روز قبل از عید شروع کنید.
برای چهار طرف ذرت را خیس کنید و آب آن را هر روز عوض کنید اما تا زمانی که جوانه نزند جای ظرف را عوض نکنید.
سپس ذرت‌ها را داخل یک سواب پنبه‌ای بریزید و به طور مرتب با آب اسپری کنید.
روی ذرت را با دستمال بپوشانید تا مرطوب بماند و ذرت جوانه بزند.
وقتی ذرت‌ها سبز شدند، یک سبدی در تابه بریزید و ذرت‌ها را داخل سبد بریزید.
مخزن را با آب پر کنید تا ذرت در آب باشد.
پس از ده روز، دانه‌ها ریشه می‌گیرند و سبز می‌شوند. میتوانید آن را در آبگیر قرار دهید و برای عید یک سبزه ذرت زیبا همراه با آبخوری داشته باشید.
اگر قصد خرید بذر ذرت را دارید از طریق لینک داده شده به سایت دیبای سبز مراجعه کرده و به راحتی خرید کنید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزه ذرت
طرز تهیه سبزه کنجد سیاه برای عید
روش کار به این صورت است که باید کنجد را حدود ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس کنید. بهترین زمان جوانه زدن کنجد ۸ روز قبل از عید است. این دانه تا سیزدهم فروردین رشد کمی دارد و می‌توان از آن به عنوان سبزه مناسب سفره هفت سین استفاده کرد.
برای کاشت کنجد ابتدا یک تکه پارچه را در بطری خالی یا ظرف مورد نظر بپیچید و سپس مقداری کنجد را در آب خیس کنید و روی پارچه قرار دهید.
بعد از چند روز کنجد روی پارچه دور بطری جوانه می‌زند و به شکل ستون کوچکی از سبزه چشم هر بیننده‌ای را خیره می‌کند.
به همین راحتی و به سرعت سبزی بسیار زیبا خواهید داشت که شبیه هیچ سبزی نیست و داخل سفره هفت سین شبیه درخت سبز کوچکی است.
امیدواریم از این آموزش استفاده کرده و سبزه‌ای متفاوت و زیبا برای سفره هفت سین خود تهیه کنید.
اگر قصد خرید بذر کنجد را دارید از طریق لینک داده شده به سایت دیبای سبز مراجعه کرده و به راحتی خرید کنید 🙂
همه چیز را درباره کاشت سبزه ی عید بدانید- سبزی کنجد سیاه
جدیدترین سبزه هفت سین سبزه با خاک ژله‌ای
برای کاشت سبزی با خاک ژله‌ای ابتدا یک بسته خاک ژله‌ای را در ظرف شیشه‌ای یا کریستالی بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید.
بعد از حدود ۱۲ ساعت خاک ژله‌ای مرطوب و متورم می‌شود.
وقتی دانه‌های ژله رنگی خام به اندازه کافی بزرگ شد، آن‌ها را در صافی بریزید و در ظرف اصلی که می‌خواهید سبزی‌های آن سبز شود، بریزید.
فنجان یا کاسه را با ژله پر کنید تا فقط ۲ سانت از لبه کاسه خالی شود.
سپس مقداری خاک ژله بردارید و خوب له کنید و به ضخامت نیم سانت روی سطح فنجان بریزید و با دست بچینید.
حالا دانه‌های مورد علاقه خود (گندم، عدس، ماش و…) را بدون خیس کردن روی خاک له شده ژله بپاشید.
یک نایلون روی آن بکشید. (تا زمانی که نایلون روی آن است نیازی به آب دادن نیست.)
چمن را در مکانی روشن و به دور از تابش مستقیم آفتاب قرار دهید و پس از دو روز که جوانه‌ها ظاهر شدند، نایلون را بردارید و هر دو یا سه روز یکبار به آن آبیاری کنید.
آموزش کاشت سبزه گلدانی
یک شیشه سبزه نیز ایده جالبی است. با استفاده از یک کوزه سفالی و مقداری دانه تره تیز میتوانید کوزه را سبز کنید.
برای این کار ابتدا شیشه را پر از آب کنید و یک شب آن را پر از آب نگه دارید تا دیواره شیشه کاملا خیس شود.
سپس یک جوراب نایلونی روی شیشه بکشید.
یک پا را ۴ بار در پارافین گرم آغشته کنید و بین لایه‌ها مکث کنید تا خشک شوند.
شاهی به راحتی به سطح جوراب‌های نایلونی می‌چسبد.
شیشه را همیشه پر از آب نگه دارید زیرا هر روز مقداری از آب شیشه تبخیر می‌شود و باید به طور مرتب آب در آن بریزید.
آب از داخل گلدان به دیواره نفوذ کرده و به بیرون نفوذ می‌کند.
شیشه را در مکانی با نور مناسب قرار دهید و گهگاه آن را بچرخانید تا نور به همه جا برسد.
پس از چند روز شیشه سبز می‌شود و از تماشای آن لذت خواهید برد.
نکات اصلی برای کاشت انواع سبزه عید:
ظروف فلزی برای سبز کردن سبزی مناسب نیستند.
تناسب اندازه ظرف و مقدار دانه در طول عمر سبزه و غلیظ و زیبایی آن بسیار موثر است.
برای آبیاری سبزه بهتر است از سیفون‌های آب استفاده کنید. (آب‌پاش‌هایی که آب می‌پاشند)
بذرها را ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و در این مدت ۲ تا ۳ بار آب ظرف را عوض کنید. (نوع دانه مهم نیست) آب باید در ظرف باشد تا تمام دانه‌ها در آب فرو بروند.
برای سبزه بهتر است از سفال استفاده کنید.
آبیاری زیاد و استفاده از ظروف پلاستیکی باعث بدبو شدن گیاه می‌شود.
سبزی‌ها بعد از ۱۵ روز آماده می‌شوند.
تجربیات خود از کاشت سبزه عید نوروز را با ما به اشتراک بگذارید…
از دیگر منابع نیز بیشتر بدانید:
https://persianmama.com/sabzeh-for-nowruz/
دیدگاهتان را بنویسید