استفاده از برگ شوید در آشپزی
خانواده Apiaceae شامل شوید (anethum graveolens) است. از برگ شوید در پخت و پز به عنوان گیاه دارویی استفاده می شود تا به آن عطر و طعم و رایحه اضافه کنند. شوید در دستور العمل های مختلفی از جمله سوپ، ترشی و کاری استفاده می شود.برگ های شوید ۴-۸ سانتی متر طول دارند و بهتر است وقتی تازه هستند از برگ شوید در آشپزی استفاده کنید.
روغن شوید روغنی است که از برگ ها جمع می شود و معمولاً در تولید صابون ها استفاده می شود. شوید یکی از اجزای رایج در غذاهای اوکراینی و روسی است، به عنوان چاشنی استفاده می شود. برگ شوید را معمولاً همراه با سیب زمینی و کره آب پز یا له شده و همچنین در سالاد سرو می کنند.
همچنین می توانیم از برگ شوید در چای معمول خود استفاده کنیم. قبل از فیلتر کردن چای، می توانیم آن را با مواد باقیمانده ترکیب کرده و بجوشانیم.
شوید
دلایل اصلی استفاده از برگ شوید در آشپزی
فواید استفاده از برگ شوید
برگ شوید سرشار از ویتامین C، ویتامین A، آهن، کلسیم و منگنز است. در نتیجه انواع مختلفی از فواید سلامتی را فراهم می کند که برخی از آن ها در زیر شرح داده می شوند.
تعادل عالی مواد مغذی
شوید سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می کند. ویتامین C همچنین به ترمیم سریع زخم ها کمک می کند. شوید حاوی ویتامین A است که می تواند به تیز بینی و همچنین ایمنی بدن و کلسیم کمک کند که باعث استحکام استخوان ها می شود. شوید حاوی مقدار کمی منگنز است که برای عملکرد مناسب سیستم عصبی و مغز ما لازم است.
مزایای استفاده از شوید برای سلامتی
کمک به هضم غذا
برگ شوید می تواند به هضم غذا کمک کند زیرا دارای ویژگی های ضد التهاب و ضد نفخ است که می تواند به تولید اسیدیته و گاز کمک کند. در نتیجه از مشکلاتی مانند نفخ شکم جلوگیری می شود.
شوید همچنین می تواند به کسانی که یبوست دارند کمک کند زیرا فیبر زیادی دارد که به روند حرکت کمک می کند. شوید می تواند به کاهش مقدار اسیدهای اضافی در معده ما کمک کند ، که می تواند به جلوگیری از سایر بیماری های شکم از جمله زخم و ورم معده کمک کند.
کمک به مشکل بی خوابی
بی خوابی یک اختلال خواب است که در آن به سختی می توانیم بخوابیم. بی خوابی می تواند حاد ، مزمن باشد یا هر چند وقت یک بار اتفاق بیفتد. بسیاری از افراد در نتیجه سبک زندگی عجولانه ای که اتخاذ کرده ایم از بی خوابی رنج می برند. خواب ناکافی باعث تنبلی و ناامیدی ما می شود. شوید حاوی فلاونوئیدها و همچنین ویتامین های B کمپلکس است که می تواند به رفع بی خوابی کمک کند.
کاهش استرس
نشان داده شده است که شوید باعث ترشح هورمون های مفید و کاهش سطح کورتیزول می شود که منجر به کاهش استرس می شود.
شوید کاهنده استرس
آنتی اکسیدان ها به وفور در شوید یافت می شوند
آنتی اکسیدان ها به محافظت از بدن ما در برابر موادی کمک می کنند که در صورت افزایش سطح آن ها می توانند به ما آسیب برسانند. غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان می توانند از بیماری هایی مانند آلزایمر و آرتروز جلوگیری کنند. فلاونوئیدها، تانن ها و ترپنوئیدها در برگ شوید وجود دارد. همان طور که قبلاً گفته شد ، فلاونوئیدها می توانند به بهبود سلامت مغز کمک کنند.تانن ماده شیمیایی تلخی است که در گیاهان یافت می شود و میزان تلخی خاصی ایجاد می کند. تانن حاوی ویژگی ضد باکتری است ، به این معنی که می تواند باکتری ها را از بین ببرد.
کمک به کاهش وزن
برگ شوید دارای کالری کم و مقدار زیادی مواد معدنی و آنتی اکسیدانی است. بنابراین می تواند به کاهش وزن کمک کند. آن ها همچنین به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بد بدن کمک می کنند.
برگ های شوید را می توانید به چای صبحانه یا چای سبز خود اضافه کنید تا به چربی سوزی کمک کند. کافی است یک بسته برگ شوید را در این مایعات یا حتی آب ساده به مدت ۵-۶ دقیقه بجوشانید، آب آن را تخلیه کرده و بنوشید. این نوشیدنی به هضم غذا کمک می کند و در عین حال سوخت و ساز بدن را نیز تقویت می کند.
منبع:
دیدگاهتان را بنویسید